飲料設(shè)備的分類(lèi)
發(fā)布日期：2020-11-13 09:38
飲料設(shè)備是指用于制造各種飲料的設(shè)備，一般由許多設(shè)備組成生產(chǎn)線(xiàn)加工各種飲料，如水處理設(shè)備、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP就地清洗機(jī)、過(guò)濾設(shè)備、包裝設(shè)備等等。
飲料設(shè)備的特點(diǎn)：
1、生產(chǎn)能力大
由于飲料是以水為主體的食品，易于流動(dòng)，工藝反應(yīng)過(guò)程快，其設(shè)備間均用管道相連，因此，易于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化，生產(chǎn)能力也大。
2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單
飲料生產(chǎn)的工藝過(guò)程較簡(jiǎn)單，為了便于清洗和殺菌，要求飲料設(shè)備能迅速地拆裝和組合，故各零部件的結(jié)構(gòu)要盡量簡(jiǎn)單。
3、防腐、防潮濕
飲料設(shè)備在工作時(shí)，與水、酸、堿、鹽接觸的機(jī)會(huì)很多，因此，要求相關(guān)的零部件能適應(yīng)這種特殊環(huán)境，以保證飲料衛(wèi)生，延長(zhǎng)使用壽命。
飲料設(shè)備的分類(lèi)：
飲料的種類(lèi)很多，其設(shè)備也有差異，對(duì)飲料設(shè)備的分類(lèi)尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。一般說(shuō)來(lái)，可作如下分類(lèi)。
1、按工作原理和特點(diǎn)分
(1)原料處理設(shè)備
生產(chǎn)飲料的原料很多，如水、糖類(lèi)、酸類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、香精、色素等，要把這些原料按配方生產(chǎn)成飲料，需要經(jīng)過(guò)一系列處理。原料不同，其處理設(shè)備也不同。對(duì)不同品種的飲料，這類(lèi)設(shè)備具有一定的通用性，如水處理設(shè)備、配料設(shè)備、泵類(lèi)、熱交換設(shè)備等。
(2)包裝設(shè)備
為保證產(chǎn)品質(zhì)量和外形美觀(guān)，便于貯存和運(yùn)輸，飲料必須經(jīng)過(guò)包裝才能出廠(chǎng)。由于飲料是一種流動(dòng)性較大的物料，故包裝容器多是瓶類(lèi)、罐類(lèi)等。其包裝設(shè)備主要有洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等。
2、按生產(chǎn)工藝流程分
(1)水處理設(shè)備
為了制備優(yōu)良的飲料，首先要有優(yōu)良的水。由于水源的多樣化，需要針對(duì)不同的水源采取不同的處理方法，其所用的設(shè)備也有所不同。一般來(lái)說(shuō)，它包括凈化、軟化和除鹽、消毒等設(shè)備。
(2)糖漿調(diào)制設(shè)備
無(wú)論是采取一次灌裝工藝或是二次灌裝工藝，其糖漿的制造方法相同，由各秘原料按配方要求調(diào)合而成，主要包括溶糖、過(guò)濾、調(diào)合等設(shè)備。
(3)碳酸化設(shè)備
將二氧化碳溶于水或混合液中．即成碳酸飲料。由于灌裝工藝不同，其生產(chǎn)設(shè)備也不一樣，它主要包括二氧化碳凈化設(shè)備、混合機(jī)、冷凍機(jī)等。
(4)瓶子處理設(shè)備
瓶子是飲料的主要包裝容器，瓶子處理的好壞對(duì)飲料質(zhì)量影響甚大。它主要包括各種型式的洗瓶機(jī)。
(5)灌裝機(jī)、壓蓋設(shè)備
將飲料注入凈瓶中，是由灌裝機(jī)完成的。在灌裝后需要及時(shí)壓蓋，這由壓蓋機(jī)完成。灌裝和壓盞，有時(shí)是由兩臺(tái)機(jī)器完成，有時(shí)是由一臺(tái)灌裝壓蓋聯(lián)合機(jī)組完成的。
(6)貼標(biāo)設(shè)備
瓶子經(jīng)壓蓋后，尚需貼各種商標(biāo)才能成為成品，這由貼標(biāo)機(jī)完成。貼標(biāo)工藝雖簡(jiǎn)單，但其設(shè)備的結(jié)構(gòu)卻較復(fù)雜，是復(fù)雜的設(shè)備之一。
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